Rose Petal Muffins
April 10, 2011
A few months ago I found canned rose petal (jam?) (made in Pakistan) at the Indian grocery store. Since I opened the can a few days ago, I have been having a lot of fun experimenting with this. I’m new to the rose petal flavor, and I was a little surprised by the intensity of its taste and smell. I was very happy to find out that the flavor came through in these muffins after baking. The rose flavor is really lovely. When the muffins were just taken out of the oven, Terry said the whole kitchen smelled incredible!
Rose Petal Muffins (adapted from this recipe):
-2 cups all-purpose flour
-3 teaspoons baking powder
-1/2 teaspoon of salt
-3/4 cup white sugar
-1egg
-1 cup soy milk (or regular milk)
-4~5 black tea bags
-about 1/2 cup rose petal jam
-1/4 cup vegetable oil
-3/4 cup Craisins
1. Preheat oven to 400 degrees F.
2. Heat milk. Steep tea by soaking tea bags in the milk (discard tea bags). Add rose petal jam and oil.
3. Beat egg and add to the milk mixture. Mix well.
4. Stir together the flour, baking powder, salt, and sugar in a large bowl.
5. Make a well in the center. Pour the liquid into the well in the flour mixture. Add Craisins. Mix lightly with a fork until moistened. Pour the batter into paper lined muffin pan cups.
6. Bake for 25 minutes, or until golden brown.
Click here for recipe information.
薔薇マフィン
2011年４月１０日
薔薇の花びらの味が本当にするの、このマフィン。
先日インド食料品店で見つけたのが、メイド・イン・パキスタンの薔薇の花びらジャム。
缶詰で売られていた。
珍しさに惹かれて、何に使うかあてもなくつい購入。
先日ようやく缶を開けてみたら、ものすごい匂いと味。
香水を思わせるような薔薇の匂いと味が強くってびっくり。
材料を見ると薔薇と砂糖だけだから、これを作るのにどれだけ薔薇を使っているのかしら、などといらぬ心配をしたりして（笑）。
何に使おうか迷ったんだけれど、まあ実験だと思って（失敗を覚悟で）、いろいろなものに少しずつ使い始めた。
今日紹介するのは、この薔薇の花びらジャムを生地に入れて作ったマフィン。
紅茶味もつけて、さらに、ドライクランベリーを入れてみた。
焼きたては、ほのかな薔薇の匂いでキッチンがいっぱいになった。
私が何を作っているか知らなかったテリーは、“ものすごいいい匂いがする！”と匂いにつられて（笑）書斎から出てきたぐらい。
薔薇の花びらジャムはそれだけで写真も撮ったんだけれど、見た目がイマイチ（濃い茶色で、海苔の佃煮みたいな見た目（笑））で、ボツ。。。
ちなみに昨日の栗スープはかなり季節はずれだったな、と後から気づいたりして（苦笑）。。。
日本だと栗と言ったら秋だもんねえ。
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