Nametake Carbonara
Lunch March 25, 2011
Nametake is Japanese seasoned mushroom. It’s traditionally served with white rice, but I’ve been recently enjoying nametake with my pasta. I usually just add butter and nametake to cooked pasta, and it makes a great late night snack. For this blog post, I also added egg yolk and heavy cream to make it more like the carbonara-style. I used a spicy type of nametake so it actually went very well with the mildness/creaminess of the egg yolk and cream.
Nametake Carbonara: cooked pasta, butter, nametake (spicy), egg yolk, heavy cream, salt, pepper
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ピリ辛なめたけカルボナーラ
昼食 ２０１１年３月２５日
最近凝っているのが、なめたけパスタ。
こってりバターとあわせる。
普段はバターとなめたけだけなんだけれど、今回は生クリームと卵黄も加えてカルボナーラ風にしてみた。
先日日本食料店で見つけたのがこの“四川風なめたけ”、というので、少しピリ辛。
これが、まろやかな卵黄とよくあったりする。
さらに仕上げに、これでもか、というぐらい黒胡椒をかけるんだけれど（笑）。
ピリ辛なめたけカルボナーラ： 茹でたパスタ、バター、卵黄、生クリーム、四川風なめたけ、塩、こしょう
Learn from yesterday, live for today, hope for tomorrow. The important thing is not to stop questioning. ~ Albert Einstein
昨日に学んで、今日のために生き、明日に向けて希望を持とう。大切なのは、疑問を持つのをやめないこと。 ～ アルバート・アインシュタイン（理論物理学者）
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