Finely Grated Potato Cakes
March 13, 2011
I saw these grated potato cakes at my sister’s blog and I became immediately interested. My sister made her potato cakes with grated potato and potato starch, but I didn’t have potato starch, so I used corn starch and rice flour.
Finely grate potatoes. Mix in corn starch and rice flour until it becomes the pancake batter consistency. Add salt and chopped green onion and combine well. Cook in frying pan. I really enjoyed their unique chewy texture. These are great for breakfast when served with eggs, but they can also be a great snack by themselves.
Finely grated potato cakes: finely grated potato, corn starch, rice flour, salt, green onion
Click here for recipe information.
じゃが芋のチヂミ
２０１１年３月１３日
姉のブログで見つけてすぐに作ってみたくなったもの。
じゃが芋をすりおろすなんて考えたこともなかったんだけれど、実際やってみたら結構簡単に摩り下ろせるものと知ってちょっとびっくり。
片栗粉がなかったので、コーンスターチと米粉、そして、小葱と塩を少し入れて。
焼きあがると、もちもちっとした食感が美味し～い。
結構病みつきになる味と食感。。。
Although the world is full of suffering, it is also full of the overcoming of it. ～ Helen Keller
世の中はつらいことでいっぱいだったりするけれど、それに負けずに打ち勝つことにも満ちている。 ～ ヘレン・ケラー
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