Soft Boiled Egg and Artisan Lettuce Salad
March 2011
A few months ago at the local discount grocery store Terry and I found this package of mini salad leaves, called Artisan Lettuce, produced by Tanimura and Antle. Once we tried it and found out how fresh they were and how long they stayed fresh, we’ve become its big fan. We buy the “4 Count Clamshell” and four small heads of gourmet salad leaves come in this package. They make a fantastic salad.
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半熟卵といんげんのサラダ
２０１１年３月
名前の通りのサラダ。
半熟卵と茹でたいんげんとサラダリーフ、そしてベーコン入り。
このサラダリーフ、最近気に入っていてよく買っているもの。
プラスチックのパッケージに、小さなグルメレタスが四つ入って売っている。
リーフだけ入っているものに比べると、この丸ごとレタスの方がフレッシュさが長く保たれるような気がする。
昨日今日とたまたま人に会う機会が多く、“日本の家族は大丈夫？”と皆聞いてくれる。
もちろんそれに続いて地震の話になるのだけれど、繰り返し耳にするのが、“日本（日本人）はResilient（レジリエント）だから。”
“Resilient（レジリエント）”というのは、回復力のある、とか、頑張り続ける、負けずに打ち勝つ、と言ったような意味。
自分でもそうは思うのだけれど、それでも今回の被害の大きさを思うと、Resilientでいられるのか。。。
不安ながらもそうであってほしいと願うばかり。
東京に暮らす友達から今日メールが来て、彼女も彼女の経営するレストランも無事とのこと。
地震のニュースが入ってからずっと気になっていたので、ほっとしている。
でもメールによると、電気や食糧不足が心配とのこと。
遠くからだけれど、しっかり見守っていきたい。
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