Egg Rice Bowl with Sweet and Sour Tofu Sauce
Brunch February 26, 2011
Soft scrambled egg (slightly sweetened) was placed on cooked brown jasmine rice, and it was served with sweet and sour (and a bit spicy) tofu and meat sauce. The tofu I used for this dish is from Trader Joe’s. I bought tofu there for the first time. I always complain it’s hard to find good quality tofu in the US, but theirs was pretty good, better than the one I usually buy from another local grocery store. I liked Trader Joe’s, because it actually tasted soy bean, as it should. I would love tofu makers here to make “soft” tofu which I never find as well as “medium” and “firm”.
Sweet and sour (and a bit spicy) Tofu and Meat Sauce: garlic, ginger, ground pork, ground beef, (napa cabbage), water, sake, soy sauce, sugar, tomato paste, dark miso, sichuan spicy sauce, vinegar, sesame oil, corn starch
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卵麻婆豆腐どんぶり
ブランチ ２０１１年２月２６日
麻婆豆腐どんぶりが食べたいと思ったものの、まだ朝だったので、朝食を意識して、半熟に焼いた甘めの卵をご飯にのせて、その上に麻婆豆腐をのせてみた。
卵ものせると少しまろやかな感じになって美味しい～。
麻婆豆腐は冷蔵庫に残っていたトマトペーストを少し加えてちょっぴりトマト味。
今回は豆板醤を切らしていたことに気がつき、代わりに四川坦々麺醤を加え、しかも、酢を少し入れたりして、伝統的なマーボー豆腐とはちょっぴり違った味になったかも。
こういう丼な朝食、テリー最近は大好物。
写真に写っている三倍ぐらいの量のたれをかけて、“サイコー！超美味しい！”って食べてくれるのが有難い。。。
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