Beef Stew with Biscuit on Top
February 20, 2011
The top part of a freshly baked biscuit was placed on top of beef stew right before serving. Yes, the original idea was making a beef pot pie. I used to buy lots of Banquet frozen pot pies when I was going to college. It made a cheap and satisfying dinner. I’ve forgotten about that for a long time… Here is my super easy version of pot pie (lol), and it still tasted great! I used the flaky type of biscuit.
Click here for recipe information.
パイのせビーフシチュー
２０１１年２月２０日
シチューにパイ生地をかぶせて、オーブンで焼くポットパイ（Pot Pie）という料理はアメリカでは有名。
学生時代は、よくスーパーで安売りをしていた出来合い冷凍もののポットパイを買って食べていた。
安売りの時は確か２個で１ドルぐらいだったと思う。
先日急にこのポットパイが懐かしくなったものの、パイ生地を自分で作ってそれをかぶせて焼く。。。なんていう行程がミョーに面倒くさく思えて、あらかじめビーフシチューを作っておいたら、食べる直前に、これまた市販のパイみたいに層になったビスケット生地を焼いて、焼き上がった上の部分をシチューにのせてみる（手抜き（苦笑））。
別にのせなくって添えて出してもいいんだけれど、こうやってスプーンですくってシチューと一緒に食べる、というのが今回どうしてもやってみたかった（笑）。
シチューも今回は赤ワインをたっぷり入れたこともあって、いい感じ。
数年前にセールになっていたルクルーゼの小さいオーバルココット。
嬉しくって、まとめて４個も買った（確か４個でいくら、っていうセールだったと思う）のに、なかなかこれが上手く使えず、長い間棚にしまったままになっていた。
今回このぱっとまぶしい黄色がシンプルなグレーのストライプトレーにあって、自分的に大満足～。
サラダと一緒に出したら、立派なランチになるよね。
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