Multi Grain Rice Cheese Patties and Minestrone
Lunch January 29, 2011
This is the lunch plate I made for Terry and his dad when his dad was over at our house last weekend. Terry and his dad have been working together to sort and put together their old family movies, which had been digitalized from 8mm films. I’ve only seen a few parts of them, but they are absolutely wonderful. I can’t wait to see the final product!
Multi grain rice cheese patties: Japanese (Koshihikari) rice, seventeen grains, Parmesan cheese, egg, bread crumb, salt, pepper, olive oil
Minestrone: onion, celery, sausage, salad oil, canned tomato, kidney beans, chicken stock, chicken base, beef base, sugar, bay leaf, thyme, mustard green, hot sauce, Wsauce, salt, pepper
Click here for recipe information.
雑穀米ライスチーズボール
２０１１年１月２９日
先週の土曜日にテリーと義父のために作ったランチ。
もう何十年も前に義父が撮った家族の八ミリビデオをデジタル化したものがあるのだけれど、これを二人で整理しているのだ。
二人とも一日中テリーの書斎にこもっていた土曜日。
かなり古いものもあるので（一番古いものは１９６５年）、何年に撮ったものなのか、映っているのは誰なのか、どんなイベントだったのか、など、思い出すのはなかなか難しいものもあるみたいで。
時には、誕生日会というのは分かるものの、誰の誕生日なのか分からず、誕生日ケーキになんて書いてあるのか目を細くして解読しようとしたり、なんていう探偵みたいなこともしているらしい（苦笑）。
一コマは数分なのに、撮ったものを全てあわせると６～７時間にもなるというかなり大掛かりなプロジェクト。
来週もまた二人で作業するらしい。。。
出来上がったら、親戚と一緒にお披露目パーティーをしようね、と言っている。
私としては、テリーの少年時代の姿を見られるのが楽しみ。
ランチは、１７雑穀米とパルメザンチーズで作ったチーズボール。
実際にはまん丸じゃなくって、ハンバーグ型（！）。
スープは具沢山のミネストローネにして野菜もしっかり食べてもらう（笑）。
ライスチーズボールは、十七雑穀入りの炊きたてご飯に卵とパルメザンチーズを混ぜて塩こしょうしたものを冷やし扱いやすくなったら、丸く形を整えて、パン粉（イタリアンの細かいもの）をつけ、多目のオリーブオイルでぱりっと両面焼いて出来上がり。
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