Buffalo Chicken Tender and Grapefruit Salad
January 16, 2011
Last Saturday evening we went to the annual holiday party that Terry’s company hosted. We first met at a bar downtown Minneapolis and then we moved to Target Center to watch the Timberwolves basketball game. I’m not a big fan of basketball but I was very excited about this event because we got to watch the game from a suite! I had never had an experience like this, watching a sporting event from a suite, and I had a great time! In our suite there were lots of great food and drink available in a buffet style including a meat carving station. The Timberwolves lost unfortunately but I enjoyed watching the game in such a great setting. We were sent home with a lot of leftover food, and yesterday I made this salad using the buffalo chicken tenders that was one of the food we brought home Saturday night. Eating with vegetables and fruit is my way to feel a bit less guilty about eating lots of fried food (lol). Small pieces of Buffalo chicken tenders were combined with grapefruit, arugula, and sliced radish. I splashed some red wine vinegar, and sprinkled a little salt and pepper, and it was perfect. You could of course pour blue cheese dressing instead, but that might be a bit too predictable (lol).
Click here for recipe information.
ピリ辛チキンフライとグレープフルーツのサラダ
２０１１年１月１６日
土曜日はテリーの会社のパーティーに行ってきた。
一年に一度の集まりで、もちろんアメリカっぽく、夫妻で招待される。
昨年はステーキハウスで夕食だったのだけれど、今年は、スイート（観戦部屋）を貸切ってプロバスケットボールの試合観戦（下写真は試合前の練習しているところ）！
残念ながら、試合は地元のティンバー・ウルヴズ（どうも今年は？全然ダメらしい（苦笑））負けてしまったのだけれど、スイートでプロスポーツ観戦なんてしょちゅう出来るものではないので、しっかり楽しんでしまった。
ビュッフェ式の食べ物が盛りだくさん部屋に用意されていて、飲み物もアルコールから何でも飲み放題（まあ、会社持ちなんだけれどね（苦笑））。
帰りは残った食べ物も箱に入れてお持ち帰りさせてもらって、今日はそのうちの一つ、ピリ辛チキンフライ（フライにしたチキンをピリッと辛いソースにつけたもの、こちらではバッファローチキンと呼ばれるもの）を使ってサラダなぞを作ってみた。
一口サイズに切ったチキン、グレープフルーツ、ルッコラ、ラディッシュを混ぜたもの。
レッドワインビネガー（赤ワイン酢）、塩、こしょうをかけてシンプルに。
チキンフライにすでにしっかり味がついているし、それぞれ味がしっかりした野菜とフルーツばかりなので、素材の味をしっかり楽しみたい。
バッファローチキンに定番のブルーチーズドレッシングでもいいんだけれどね～。
それだとちょっと面白さにかけるところもあって（苦笑）。
選手は背が高いのだけれど（少し調べてみるとプロバスケの選手って１８０センチ～１９５センチが普通らしい）、全員背が高いので、それほど大きく見えなかったりする。それでも、ダンクシュートをするのを見るとやっぱり大きいなあ、で、やっぱりカッコイイ！ 私なんて一生懸命ジャンプしても多分ネットにも届かないもんねぇ（笑）。
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