Kolache
December 31, 2010
I get food ideas from various sources, like friends, family, magazines, TV shows, restaurants, etc… But this one was a bit unique… Terry and I were at Trader Joe’s liquor store right before Christmas. The cashier person started a friendly chat with us asking if we were ready for Christmas. When we said yes and asked him the same question, he said “almost”. He said his wife was making kolache right at that moment. He explained “For me, Christmas is not Christmas without my wife’s kolache”. I had never heard of kolache and I googled it once I got home.
Here is my first kolache (I used this recipe). I made these for our casual get-together on New Year’s eve. I used apricot and lingonberry jam for filling. They were pretty good. The cookie/pastry is light and flaky. This is great with a cup of coffee or tea. Next time I might finish it up with a drizzle of glaze.
Click here for recipe information.
ジャムクッキー
２０１０年１２月３１日
料理やらお菓子のアイデアはいろいろなところからもらうのだけれど、今回のこのクッキーのアイデアはちょっと変わったところからやってきた。。。
クリスマス前に酒屋さんでワインを買っていた時のこと。
レジのおじさん、“クリスマスの準備はもうできてる？”と聞くので、テリーと頷き、“おじさんは？”と聞くと、“今家内がKolacheを作っている最中でこれが出来上がったらクリスマス本番だな”。と。
このおじさんにとっては、このクッキーがないとクリスマスが始まらないんだそうな。
おじさん、大好きで、一人で３０個は食べられる、とのこと。
“Kolache”なんてものは初めて聞いたので、何なのか教えてもらったところ、ジャムがのったクッキーとのこと。
気になったので、早速うちに帰って調べてみたら、もともとはチェコスロバキアなど中欧が発祥のお菓子らしい。
いくつかレシピがあったので、先日大晦日のパーティー用に作ってみた。
いわゆるクッキーとパイのあいのこみたいなさくさくほろほろっとした生地のクッキー。
クッキー自体には砂糖が全く入らないので、ジャムと仕上げに振り掛ける粉砂糖の甘さのみ。
今回はアプリコットジャムとコケモモのジャム二種類。
美味しかったけれど、個人的にはちょっとドライな感じがした。
コーヒーか紅茶など飲み物が欲しい。。。
次回はアイシングみたいなのをかけても良いかなあ、なんて（もし次回があれば（苦笑）。
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