Chicken in Mustard White Wine Sauce
Dinner December 4, 2010
Cook chicken thigh, garlic, onion, and celery with oil. Sprinkle flour and cook some more. Add white wine and boil. Add water, chicken base, rosemary, and bay leaf, and reduce to a simmer. Add Dijon mustard, sugar, salt, and pepper.
I served this over mashed potato. It was a nice comfort food with a little twist. This is a kind of dish I enjoy eating and cooking on a cold winter day.
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ローズマリー風味鶏肉のマスタード白ワイン煮込み
夕食 ２０１０年１２月４日
ローズマリーとマスタードがアクセントとなったソースでしっかり煮込んだ鶏肉料理。
マッシュポテトにソースごとたっぷりかけたら、別に用意したサラダと一緒に夕食。
鶏もも肉は、にんにく、玉ねぎ、セロリと一緒に油で炒める。
小麦粉をぱらぱらっとかけてさらにもう少し炒める。
白ワインを入れ、沸騰させる。
さらに、水、チキンベース、ローズマリー、ローリエを加えたら、弱火にして煮込む。
しっかり肉に火が通って柔らかくなったら、マスタード（ディジョンマスタードがお薦め）、砂糖、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
さむ～い夜にはこういう料理が、食べるのも作るのも好き。
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