Shrimp Arugula Pasta
Lunch December 4, 2010
Cook garlic and shrimp in water with chicken base. Add arugula. Puree the whole thing using the immersion blender. Add olive oil, salt, and pepper. Coat cooked pasta with this sauce and serve with boiled shrimp and fresh arugula.
You can really enjoy the arugula flavor in this dish. The green color is beautiful. Arugula is probably one of my favorite leafy vegetables!
Click here for recipe information.
海老とルッコラのパスタ
昼食 ２０１０年１２月４日
実はまだまだルッコラが残っていて。。。
今回はピュレーにしてパスタソースとして使うことに。
海老とニンニクをチキンベースを加えた水で茹でる。
ニンニクが柔らかくなったら、ルッコラを加え、ブレンダーでピュレーにする。
オリーブオイル、塩、こしょうで味を整える。
茹でたパスタとあえて、別に茹でた海老とフレッシュなルッコラと一緒にいただく。
これ、美味しかった～！
ニンニクと海老のダシが出たソースに大好きなルッコラ風味。
テリーにも大好評。
緑色の食事ってなんだか身体にも良さそうな気分になって◎（にじゅうまる）。
ちなみに、全然食べ物とは関係がないけれど、私達の暮らすミネソタは最近最高気温が氷点下１０度ぐらいで、最低気温が氷点下２０度ぐらい。
長いコートに、マフラーに、帽子は欠かせない。
本当は手袋もしないといけないんだけれど、手袋ってなんだか苦手で。。。（出来るだけポケットに手を突っ込んでいる）。
この時期、こうやって身に着けるものが増えることで、それにあわせて、失くすものも増えるのが難（苦笑）。
情けないことに、毎冬、何かしら失くすのよね～。
有難いことに、私は誕生日が冬、ということで、マフラーをプレゼントにいただくことが多いので助かってたりしている（苦笑）。
それでも最近は、“いち、マフラー、に、帽子”、と言った感じで声に出して自分で確かめるようにしている（笑）。
今冬こそは何一つ失くすことなく乗り切りたいなあ。
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