Braised Chicken Legs and Chickpeas with Tomato
Dinner November 2010
Chicken legs and chickpeas were braised with tomato and various spices, including ginger, cinnamon, chili flakes, and cumin. I used this recipe as a base and modified a little. I wasn’t sure about adding cinnamon to tomato, but I loved the resulting exotic flavor. Cinnamon definitely makes this tomato sauce stand out.
Click here for recipe information.
異国風、骨付き鶏とひよこ豆のトマトソース煮込み
夕食 2010年11月
骨付き鶏肉とひよこ豆をトマトソースで煮込んだもの。
トマトソースは、にんにく、しょうが、クミン、チリ、シナモンが入ったもの。
他のスパイスはよくありがちだけれど、トマトソースにシナモンスティックを入れて煮込んだのはコレが初めて。
出来上がりは、なんだか中近東風(イメージ的に(笑)・・・)。
つまりちょっと異国な味で、気に入ってしまった。
クスクスというこれまた中近東系のぽろぽろっとしたパスタみたいなのにたっぷりかけて。
骨からほろっとはがれる肉が柔らかくってジューシーで美味しい。
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