Cardamom Apple Pie
November 7, 2010
When my friend, Line, and I made Skolebrød together the other day, Line told me that cardamom is a popular spice often used in baking in the Scandinavian area. I remembered her saying that cardamom is as popular as cinnamon, so I thought it would be fun to use cardamom where I would otherwise use cinnamon. Here is my easy rustic cardamom apple pie. Bake the store-bought pie sheet. Place vanilla custard cream and sliced apple. Sprinkle cardamom and brown sugar. Bake some more. The cardamom definitely gives a nice exotic flavor. Serve with whipped cream or vanilla ice cream.
Click here for recipe information.
カルダモンアップルパイ
２０１０年１１月７日
アップルパイ、と言ったらシナモン！という組み合わせが普通だけれど、今回はシナモンの代わりに、カルダモンというスパイス。
先日ノルウエー出身の友達リナと一緒にベーキングをした時に、彼女が、“カルダモンはシナモンと同じぐらいスカンジナビア地方ではよくベーキングに使われるのよ”、と言っていたのを思い出して。
市販のパイシートを軽く焼いたら、バニラカスタードクリームとスライスしたりんごをのせる。
カルダモンとブラウンシュガーを軽くふって、さらにもう少し焼く。
好みで、ホイップクリームやバニラアイスクリームと一緒に。
りんごはもちろん、グラニースミス（Granny Smith)という甘酸っぱい青りんごを使って。
カルダモンを使うことで、ちょっと異国な味が面白い。
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