Shrimp in Harissa Coconut Milk
November, 2010
I had never heard of Harissa until I saw someone introducing this in a cooking show on Foodnetwork several months ago. I got curious about it and when I saw a jar of Harissa at Williams and Sonoma the other day, I had to have it. According to Wikipedia, Harissa is “a Tunisian hot chilli sauce commonly eaten in North Africa whose main ingredients are Piri piri chili peppers, serrano pepper or other hot chillis and olive oil”. I had no idea how to use it, but when I tasted it, it was quite spicy, spicier than I expected. I decided to add a very small amount of Harissa to my shrimp coconut milk soup. It really gives a nick kick to this otherwise mild creamy soup.
Shrimp in Harissa Coconut Milk: olive oil, garlic, onion, green pepper, shrimp, canned tomato, coconut milk (I used regular milk and coconut powder), butter, flour, harissa, chicken base, lime juice, fish sauce, sugar, salt, pepper, green onion, (cilantro)
Click here for recipe information.
アフリカンな海老入りココナッツミルクスープ
２０１０年１１月
数ヶ月前にテレビの料理番組で、“Harrisa（ハリッサ）”というものを初めて知った。
北アフリカで主に使われる辛いチリソース、というもの。
先日たまたまお店で見つけたので買ってみることに。
少し指につけてなめてみると、“辛っ！”。
っていうかスゴイ辛い。。。
どうやって使おうか迷った挙句、まずは無難？に、スープに入れてやることに。
ココナッツミルクを主体にした海老のスープにほんの少しハリッサを入れてみた。
チリソースといってもいろいろな種類のチリが入ってペースト状に作られているので、なんとも複雑な辛さが良い感じ。
新しい食材を試すのって楽しい！
のだけれど、冷蔵庫に入れるものもこうやって着実に増えるのよね。
（いまだにキッチンに冷蔵庫がない生活が続く我が家。。。（泣））
ちなみに、こういうスパイシーなスープは身体が温まるので今日みたいな日にはぴったし。
ここ数週間コートもいらないような温かい日が続いていたのに、今朝起きたら、こんな冬景色に一転しておりました。。。（下写真）。
既に１５センチぐらい積もっているのに、更にコンコンとふり続けている。
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