Pumpkin Prosciutto Pizza
November 6, 2010
Since I found a great recipe in the Italian cookbook my mother-in-law gave me a while ago, Terry and I have been making pizza a lot.
Pumpkin puree (made with pumpkin, olive oil, garlic, honey, salt, pepper) and goat cheese were placed on the half-way cooked crust and then the pizza was baked for a few more minutes. Prosciutto, freshly ground black pepper, and parsley were added right before serving. The combination of sweet pumpkin puree and salty prosciutto was great, and I also loved the warm, rustic, autumn colors of this pizza.
Click here for recipe information.
パンプキンと生ハムのピザ
２０１０年１１月６日
義母にもらったイタリア料理本で簡単ピザのレシピを見つけて以来、うちでピザを作ることがぐっと増えた。
テリーも私も薄～いクラストのピザ好き（私はシカゴ名物のディープディッシュも時々食べたくなるんだけどね）。
で、最近発見（！）したのは、かりっと焼くには、生地はソースもチーズも何ものせずに、オリーブオイルをさっと塗ってまずそれだけでオーブンで数分焼いて、ぱりっとなったところで、ソース、チーズ、好みのトッピングをのせて更に焼く、という方法。
ピザも最初は定番トッピングが多かったのだけれど、最近はとにかく何でもアリ、という感じでいろいろのせてしまっている（笑）。
今回はたまたま作りおきしてあったかぼちゃのピュレーを使って。
ブログお友達のjunebugさんもお住まいのソウルで、さつまいものピザを見つけた、とおっしゃっていたことだし、うちも秋らしく、今回はかぼちゃピュレーのせピザ。
かりっとあらかじめ数分焼いておいた生地に、かぼちゃピュレーをぬって、ゴートチーズ（山羊乳のチーズ）をのせたら、オーブンに戻して更に数分焼く。
取り出したら、生ハム、パセリ、粗引きの黒胡椒をのせて出来上がり。
ほのかに甘いかぼちゃと塩辛い生ハム、そしてぴりっと辛い黒胡椒が美味しい組み合わせ。
色的にもなんとも“秋”、という感じしない？
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