TSM Flat Bread with Ginger Miso Dressing
October 18, 2010
This is a tomato and mozzarella open sandwich with a little twist. Shiso (Japanese basil) was used in place of Italian basil, and ginger miso dressing was drizzled on top right before serving. I know it’s a little different form a usual tomato/mozzarella sandwich, but I always enjoy experimenting and creating food such as this that includes multicultural flavors.
Ginger miso dressing: dark miso, minced ginger, soy sauce, vinegar, honey, sugar, salt, sesame oil
TSM日伊フラットブレッド
２０１０年１０月１８日
こういうかたまりのモッツレラチーズは特に好きというわけではなかったのだけれど、先日サンドイッチ屋で食べたTBM（トマト・バジル・モッツレラ）サンドイッチがあまりに美味しかったので、自分でも作ってみたくなった。
私バージョンは、バジルの代わりに大葉（Shiso（シソ）で、S）。
お店ではオリーブオイルで作られたドレッシングがかかっていたのだけれど、和にこだわって、生姜と味噌味ドレッシング。
フラットブレッドといういわゆる薄くてぱりっとしたピザみたいなのもうちで作って、焼きたてのところにトマト、大葉、モッツレラチーズをのせ、ドレッシングをかけたらすぐに食べること（水分がブレッドにしみこまないうちに）。
日本とイタリア万歳！みたいなオープンサンドイッチ。
生姜味噌ドレッシング： 赤味噌、生姜、醤油、酢、砂糖、蜂蜜、胡麻油、塩、こしょう、
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