Kale Taro Root and Egg with Japanese Mustard Dressing
Breakfast October 3, 2010
I was so excited when I found these taro root at the local grocery store. I grew up eating taro root in Japan but I haven’t seen any since I came to the states. When you cook taro, it becomes soft and somewhat slimy. I feel a little weird to admit but I think just in general people like slimy foods in Japan (e.g., okra, natto(fermented soy beans), seaweed, etc.).
Cooked taro root, branched kale leaves, and poached egg were served with Japanese mustard soy dressing.
Japanese Mustard Dressing: soy sauce, Japanese mustard (karashi), sugar, canolla oil
ケールと里芋と玉子、からし醤油ドレッシング
朝食 2010年10月3日
昨日に続いて今回もねばねば系。。。
里芋の登場。
最近いつも行く近くのスーパーで、TaroRoot（タロ・ルート）なるものを発見。
見た感じ里芋みたいなので買ってみた。
よく考えたら里芋なんてアメリカに来てから一度も食べたことなかったかも。
皮のまま電子レンジでチンして熱々のところを皮を剥く。
お気に入りのケール（緑の葉野菜）をさっと茹でたもの、この里芋（切らずに手でちぎったもの）、ポーチした卵をお皿にのせて、からし醤油ドレッシングをかけて食べる。
一緒に混ぜ合わせて食べると美味しい～！
久々の里芋。
あまりに久しぶりで、日本のものと似ているかどうかがイマイチ？だったりして自分ながら情けない（笑）。
でも独特のねばりはやっぱりあるようで、テリーは、“嫌いじゃないけど特に好きでもない”とのこと（苦笑）。
次回は一人ご飯用に、また里芋買って来ようと思う。
からし醤油ドレッシング： 醤油、からし、砂糖、サラダ油
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