Soba Noodle Soup with Ginger Shiso Chicken Meatballs
Dinner September 28, 2010
Homemade chicken meatballs flavored with lots of ginger and shiso (Japanese basil) were served in soba noodle soup. The meatballs were first boiled in hot water and the water was used for making the soup. It was a light but tasty meal.
Ginger and shiso chicken meatballs: chicken breast, ginger, shiso, green onion, eggs, flour, soy sauce, salt
Click here for recipe information.
生姜と紫蘇風味鶏団子入り蕎麦
夕食 2010年9月28日
鶏胸肉、生姜、大葉、小ねぎをフードプロセッサーで細かくして、しょうゆ、塩、玉子、小麦粉を足して混ぜて作った鶏団子。
茹でてやったらと～ってもジューシーに出来上がって満足満足。
茹でるのに使った湯に調味料を足して蕎麦のつゆを作る。
鶏のダシが少し出たかな？
こういう食事は軽すぎるかなあ、と思ったのだけれど、最近ますます健康志向のテリー、かなり気にいってくれたみたい。
油で焼いたのではなくって、茹でた肉団子なるものも珍しかったみたい（こっちでは大抵ミートボールは焼いてあるもんね）。
蕎麦はこれまた母に日本から送ってもらったもの。
生蕎麦ということだったのだけれど、コレがとっても美味しい蕎麦だった（戸隠（とがくし）生蕎麦）。
テリーもいつもの蕎麦（アメリカの日本食料品店で買う一番安いやつ（でも高いんだけどね（苦笑））と一味違って美味しいね、って。
日本食に関しても舌が肥えてきた？テリー～！
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