Barley Tea Crème Brûlée
September 24, 2010
People drink tea a lot in Japan. Green tea is popular all year round, but many people switch to barley tea in the summer time. Barley tea is usually served cold and the roasted barley flavor is very refreshing.
This crème brûlée was accented with this barley tea. A strong roasted flavor is definitely there, but if you didn’t know what exactly it was, you might think this might be some kind of coffee. Terry and I loved the unique roasted flavor in this crème brûlée. I will definitely make this again.
Click here for recipe information.
麦茶クレームブリュレ
２０１０年９月２４日
先日ニューヨークを訪れたときにふと見つけた日本食料品店。
そこでいくつか購入したものの一つが麦茶。
暑いさなかに買ったのだけれど、気がついたらもうすっかり秋。。。
そのまま冷たくして飲むのもなんだなあ、と、ふと思い立ってクレームブリュレの味付けに使ってみた。
香ばしい麦味がなんとも言えず美味しい。
ロースト味が強く、麦茶、と知らなかったら、お茶というよりどちらかというとコーヒーと思われるかもしれない。
テリーも私もすっかり気に入ってしまった。
麦茶味のスイーツ、開発の余地あるかも～。
写真に写っているピューター（すず）製トレーと銀のスプーンは先日アンティーク祭で購入したもの。
まだ磨いている途中なんだけれど、少し黒ずんだようなところは嫌いじゃない。
ちなみに、このスプーンは義母に言わせると、砂糖をすくうスプーンなんだそうな。
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