Beef Chirashi Sushi
Lunch September 24, 2010
I have a tendency to cook too much food when we invite people over for dinner. I guess I don’t like the idea of not having enough food. Apparently I cooked too big a piece of beef for pot roast the other day when we had company and I’ve been using this leftover beef for different dishes the last several days.
This is chirashi sushi I made for lunch today. For chirashi sushi typically seafood is mixed with sushi rice (rice, rice, vinegar, sugar, salt), but I decided to use the leftover beef instead of seafood. Chopped beef along with cooked carrot, snow peas, and egg were mixed with sushi rice. I then added a few drops of sesame oil to add an extra flavor.
Click here for recipe information.
ビーフ散らし寿司
昼食 ２０１０年９月２４日
人を呼んで夕食にすると、いつもつい作り過ぎる。
先日も人を呼んだときに塊ビーフを料理したのだけれど、塊が明らかに大きすぎて、かなり残ってしまった。
ここ数日、スライスしておつまみ風にしたり、細かく切ってサラダに入れたり、といろいろ使いまわしているのに、まだ残ってる～。
で、今日は、細かく刻んでビーフ散らし寿司にしてみた。
牛肉の他には、にんじん、さやえんどう、卵入り。
寿司飯には、胡麻油を少したらしてコクを出す。
美味しかった～。
本当は味噌汁も作る予定だったのだけれど、ここまで作ったら力尽きて、コレだけ（一人ご飯だったしね、ランチだったしね（と言い訳（笑）））。
明日は味噌汁を作って一緒に食べようと思う（楽しみ！）。
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