Salmon with Chunky Peach Ginger Cilantro Sauce
Dinner September 5, 2010
Peaches are in season! I got so excited when I saw beautiful peaches being sold at a great price at the grocery store. I thought it would be fun to use some of these peaches for dinner, and this is something I came up with.
Sauteed salmon was served with peach ginger cilantro sauce, which was made from minced ginger, peach, green onion, red onion, cilantro, white vinegar, salad oil, sugar, honey, salt and pepper. Be sure to put enough ginger.
Click here for recipe information.
サーモンのピーチジンジャーソースがけ
夕食 ２０１０年９月５日
今が旬のピーチ（桃）。
ちなみにこちらで一般的にピーチとして売っているのは黄桃。
日本のように白いものは、ホワイトピーチ（白桃）として時々売っているのを見かける。
今回使ったのは黄桃。
甘いものが安く売っているので（今回は一個２５セント（２５円）だった）、何か料理にも使えないかと思ってできたのがコレ。
桃、生姜、香菜、赤玉、小ねぎは全てみじん切りにしたら、ホワイトビネガー（酢）、サラダオイル、砂糖、蜂蜜、塩、こしょうと混ぜて出来上がり。
生姜はちょっと入れすぎかな、というぐらいたっぷり入れると美味しい。
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