Fig and Prosciutto Salad on Flatbread
Dinner August 23, 2010
Terry and I went for a drive to Stillwater last Sunday. We were planning to have a late lunch at one of the restaurants there but for some reason we were not hungry enough to eat anything other than ice cream. It was a hot and humid day and that might be the reason. After browsing several stores, we decided to stop by the Co-Op grocery store, where we found beautiful figs and arugula. So they became my meal the next day. Figs, arugula, prosciutto, and goat cheese were placed on top of flatbread, and served with a drizzle of thickened balsamic vinegar (cooked with a little sugar until thickened) and olive oil.
Click here for recipe information.
My Craisin Cornbread with Lemon Glaze made the Top9 at Foodbuzz today. Thank you for your support!!
フラットブレッドのいちじくサラダのせ
夕食 ２０１０年８月２３日
先日テリーとドライブに出かけたスティルウォーターという街のスーパーできれいなルッコラといちじくを発見。
野菜や果物のほとんどは量り売り。
つまり自分の好きな分だけ袋に入れられる。
パック入りになったものは大抵うちには量が多過ぎるので、こういうのは嬉しい。
ルッコラもサラダ用に二人分だけ、いちじくも４個だけ、買うことにした。
ルッコラ、いちじく、ゴートチーズ（これも一口サイズ用のものを見つけた）、生ハムを、揚げたパン（フラットブレッド）にのせたら、砂糖を少し入れて煮詰めたバルサミコ酢とオリーブオイル、塩、こしょうでシンプルにいただく。
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