Avocado Sandwich with Poached Egg on Top
Brunch August 8, 2010
Spread arugula mayo on toasted whole wheat bread. Sandwich sliced avocado and red onion. On top of the toast spread some more arugula mayo and place sliced red onion and a poached egg. Serve with more arugula mayo, arugula sauce, and arugula leaves.
arugula sauce: arugula leaves, olive oil, cooked garlic, salt, pepper
arugula mayo: arugula sauce, mayonnaise
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アボカドサンドイッチのポーチドエッグのせ
ブランチ ２０１０年８月８日
全粒粉パンはトーストしたらルッコラマヨ（ルッコラペスト（ルッコラ、茹でたにんにく、オリーブオイル、塩、こしょう）とマヨ）をぬってアボカドと赤玉ねぎのスライスを挟んだサンドイッチ。
一番上にポーチした卵をのせたら、さらにルッコラマヨとルッコラペストを添えて出来上がり。
サンドイッチと呼んだけれど、どっちかと言うとエッグベネディクト風。
なので、手づかみじゃなくって（べとべとになってスゴイことになりそうなんで（苦笑））もちろんフォークで。
週末は長めにとってテリーとシカゴに行ってきた。
毎年恒例の航空ショーを観に行くのが目的。
テリーは毎年行っているのだけれど、私は数年ぶり。
以前と同じく、やっぱり蒸し暑かった～。
湖畔のビーチで折りたたみ椅子に座っていたのだけれど、汗がたらたら流れて、終わったときには二人ともくたくた。
でもショーはとっても迫力アリ。
軍飛行機が六機ぴったりと並んで飛んだりするのはさすがに見応えたっぷりで満足の一日となった。
今回はシカゴ、航空ショーの他にも、野球観戦に行ったり買い物したり。
野球はシカゴのホワイトソックスと私達の住むミネソタのツインズの試合をやっているのを偶然知って観にいった。
６対１でツインズ大勝（！）。
良い試合だったな～（笑）。
今日（日曜日）ミネソタに戻ってきたらなんだか涼しくって秋の気配さえ感じるような気持ちの良い天気。
暑い暑い、と普段は言っているけれど、秋は来るのはもうちょっと待っててほしいなあ。
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