Cherry and Orange Rice Flour Yogurt Pudding
July 31, 2010
When I first saw rice flour at the store, I thought it was interesting and I decided to buy a small bag. That was several months ago… I didn’t know how to use it and it remained unopened in my pantry until last weekend. When I saw the rice flour yogurt pudding (Japanese) at my friend’s blog, I felt this would be a good way to use my rice flour. The recipe calls for mini tomatoes, but I changed that and used cherries and orange zest instead. As I said, this was the first time I used rice flour, and I didn’t know what to expect. The texture of the final product was very smooth.
Click here for recipe information.
チェリーとオレンジ米粉ヨーグルトプディング
２０１０年７月３１日
これまたタラゴンさんのレシピで、米粉ヨーグルトプディング。
タラゴンさんは、トマトを使ってらっしゃたのだけれど、私はアメリカンチェリーとオレンジ風味（皮）にして作ってみた。
また、はちみつの代わりに砂糖を大さじ１増やして。
米粉は数ヶ月前に珍しさに惹かれて買ったものの、一度も使う機会がなくって、今回初めて袋を開けることとなった。
ヨーグルトがかなり入るし、米粉を使うのは初めてだし、どんな仕上がりになるか全く予想がつかなかったのだけれど、出来上がりの食感はとっても滑らか。味はしっかりヨーグルトの味がする。
夏でもさっぱりヨーグルトの酸味が美味しい焼き菓子。
今回米粉はこういう使い方が出来るのか、とちょっと勉強になった。
でも今後何に使えるか考えるのはやっぱり課題なのだけれどね～。。。
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