Cinnamon Buttered Crepes with Dulce de Leche
July 29, 2010
A few weeks ago I took Terry to a Mexican restaurant in Minneapolis for his birthday dinner. I really liked their buttered crepes we had for dessert, and I wanted to recreate it at home. I actually changed many things in my version, and it’s quite different from what we had at the restaurant except that these are buttered crepes.
In my version the baked crepes were sauteed with butter, cinnamon and brown sugar, and then served with rum whipped cream, dulche de leche, and chopped pecan nuts. Terry said this was better than the restaurant’s, and that made me super happy, although I know he is probably a bit biased (lol).
By the way I used Julia Child’s recipe from “Mastering the Art of French Cooking” for crepes. It’s absolutely wonderful!
Click here for recipe information.
クレープのバターソテー、ドルチェデレチェがけ
２０１０年７月２９日
数週間前、テリーの誕生日に行ったおしゃれなメキシコ料理の店でデザートに頼んだクレープが美味しかったので、ちょっと真似してみたのがコレ。
私バージョンはこんな風。。。
焼いたクレープは筒状に丸めたらバター、ブラウンシュガー、シナモンを入れたフライパンでソテーする。
お皿に盛って、ラム酒を入れたホイップクリームをのせたら、ドルチェデレチェ（コンデンスミルクをことこと煮てミルクキャラメル状にしたもの）をかけて、ピーカンナッツを砕いたものをふりかけたら出来上がり。
いつものように焼いたクレープをさらにたっぷりのバターでソテーするのがコツ。
私バージョン、クレープをバターで焼く以外はお店のとはかなり変わってしまったけれど、テリーは、“店のより美味しい”、と言ってくれた（嬉）。
バターに、シナモンに、ラム酒に、キャラメルソース。。。テリーも私も好きなものばかり。
この組み合わせは美味しくないわけがないよね（笑）。
ちなみにクレープ自体は、ジュリア・チャイルド（映画、“ジュリー・アンド・ジュリア”に出てきたアノ有名な料理研究家）のレシピ。
ものスゴイお気に入り。
自分で言うのもナンだけれどプロみたいにできるのよ～。
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