Cold Angel Hair Pasta Soup with Boiled Pork and Kimchi
Dinner July 29, 2010
There are very thin noodles called “somen” which are made of wheat flour in Japan. Somen is usually enjoyed in summer and served cold. I was never a big fan of somen when I was in Japan, but since I can’t have it here in the states, I’ve been craving for it recently. I was thinking about going to a Japanese food store in the city to get a package of somen, but I haven’t had a chance to do so, and finally I decided to use angel hair pasta to make a dish I was going to make with somen.
For this dish, angel hair pasta was rinsed with cold water once cooked and it was served with Japanese soy based broth and a mixture of boiled pork and kimchi.
Pork and kimchi mixture: boiled pork, good quality kimchi (Korean pickled cabbage), sesame seeds, sesame oil
Soup: hondashi (Japanese fish base), water, soy sauce, sugar
Click here for recipe information.
茹で豚とキムチのせ冷たいエンジェルヘアーパスタスープ
夕食 ２０１０年７月２９日
日本にいたときは素麺って特に好きなほうではなかったのだけれど、こちらに来て手に入らないと思うと食べたくなる（ないものねだり？（苦笑））。
街にある日本食料品店に行けば売っているのだけれど、なかなか街まで行く機会が最近なくって、先日とうとう待てずに作ったのが、これ。
素麺の代わりにエンジェルヘアーパスタを使って。
冷たくしたエンジェルヘアーパスタとつゆを器に盛ったら、茹でた豚肉とキムチ、胡麻油、煎り胡麻を混ぜたものをのせて、さらに小ねぎの小口切りを散らしたら出来上がり。
姉のブログでよく見かける素麺の真似。
美味しかったんだけれど、近所のスーパーで買ったキムチがちょっとイマイチだったなあ。
美味しいキムチを探すのがこれからの課題かも。。。
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