Layered Mocha Cake with Irish Cream Frosting
June 25, 2010
The cake was made with store-bought white cake mix. I combined eggs and coffee flavored ice cream with the cake mix and baked it. The idea of adding ice cream came from a magazine page I’ve been keeping for a while. The magazine article says the idea originally came from “Cake Mix Doctor”, Anne Bryn. The following was modified from the magazine recipe (sorry I don’t remember which magazine this page came from). I used a 6-inch pan for this cake. This size was perfect for our household of two.
Layered Mocha Cake with Irish Cream Frosting:
Cake
half box (9.125) white cake mix
half pint coffee ice cream, melted
1.5 eggs
Coffee syrup
1/4 cup water
1/4 cup sugar
1/2 teaspoon coffee granule
Frosting
8oz cream cheese, softened
1/4 cup Greek style yogurt
3 tablespoons butter, softened
2 to 3 tablespoons Irish Cream
1/2 to 2/3 cup confectioners’ sugar
Cocoa powder for garnish
1. Heat oven to 350F. Coat a 6-inch cake pan with butter. Dust with flour; shake out excess.
2. With an electric mixer, beat cake mix, melted ice cream and eggs in a bowl for about 3 minutes until well mixed. Scrape into prepared pan.
3. Bake at 350F for 35 to 40 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool in pan on wire rack 20 minutes.
4. Coffee Syrup: Add sugar and coffee granule into hot water and mix well.
5. Slice the cake into three layers. Brush the syrup on each layer.
6. Frosting: In large bowl, beat cream cheese, yogurt, butter, and liqueur until light and creamy. Beat in sugar.
7. Spread between layers and top with frosting. Dust top with cocoa powder.
Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.
モカケーキとアイリッシュクリームフロスティング
２０１０年６月２５日
市販のケーキミックスを使って作ったケーキ。
ケーキミックスに卵とコーヒー味のアイスクリームを入れて混ぜて焼いたスポンジ。
しっとりと仕上がってなかなか良い感じ。
アイスクリームを入れてケーキ生地を作るというアイデアは長いこととってあった雑誌の切り抜きにのっていたもの。
焼きあがったスポンジを三枚に切ったら、さらに、コーヒーシロップを染みこませて。
中に挟んだのと上にのせたクリームは、クリームチーズ、ヨーグルト、バター、粉砂糖にアイリッシュクリームをたっぷり加えたもの。
やっぱりコーヒーとアイリッシュクリームってあう。
今回は直径１５センチの型で焼いたもの。
これぐらいの大きさ（小ささ？（笑））が我が家にはちょうど良いね。
気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。
＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。
