Shrimp Avocado Curry Salad Sandwich
Brunch June 26, 2010
This is one of my favorite combinations: shrimp, avocado, and curry!
shrimp avocado curry salad: boiled shrimp, avocado, lemon (or lime) juice, red onion, mayonnaise, curry powder, chopped chive and parsley, salt, pepper
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海老とアボカドのカレー風味サラダ入りサンドイッチ
ブランチ ２０１０年６月２６日
大好きなアボカドを買ってくると、これを使って何を作ろう、といつもわくわくしてしまう。
いつもスーパーに売っているし、特に高いわけでもないのでいつでも買えるんだけれど、なぜか今でもちょっと特別な食材な気がしてしまう。。。
私が子供の頃は目にしなかったものだしね。
今回は相性の良い海老とあわせて、カレー風味のサラダを作ったら、かりっとトーストしたパンに挟んでサンドイッチ。
ぱりぱりっとした歯触りも欲しくって、きゅうりも細かく切って入れてみた。
普段はきゅうりの代わりに赤玉ねぎを入れることが多い。
サンドイッチには好みでレタスとかはさんでも良いね。
海老とアボカドのカレー風味サラダ：茹でた海老、アボカド、きゅうり、レモン（又はライム）果汁、カレー粉、マヨネーズ、刻んだチャイブとパセリ、塩、こしょう
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