Summer Potato Salad
Dinner June 19
This is the potato salad I made for a casual family dinner last weekend. As usual, there is no mayo in my potato salad because Terry is not a big fan of mayo. Since I received a very positive feedback from the guests, I decided to list all the ingredients.
Summer Potato Salad: potatoes, finely chopped red onion, roughly chopped capers, chopped crispy bacon, chopped green onion, dill dressing (sugar, vinegar, salt, pepper, olive oil)
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夏のポテトサラダ
夕食 ２０１０年６月１９日
あまり考えずに適当に作ったサラダなのだけれど、とっても好評だったので、覚書としてアップすることにしたもの。
土曜日にテリーの叔父さんカップルと義妹家族を招いて簡単な夕食会をした。
アメリカで簡単な食事、というとこの時期はやっぱりグリルしたハンバーガー。
ハンバーガーをテリーに外でグリルしてもらって、私は冷蔵庫からケチャップとマスタードを取り出したら、メインは出来上がり（笑）。
私があらかじめ用意しておいたのは、ベビーリーフ、ミニトマト、イエローパプリカで作ったサラダと自家製レモンドレッシング（私のお気に入り）。
そして、このポテトサラダ。
義妹が、今まで食べた中で一番美味しい！、と言ってくれて感激してしまった。
テリーがマヨネーズであえるサラダを嫌がるので、今回もマヨネーズなしサラダ。
聞いてみると叔父のガールフレンドも義妹もマヨ入りじゃないポテトサラダのほうが好き、と言ってくれてほっとしたりして。
ゆで立てのジャガイモに、甘酢でしっかり味をつけるのが私流。
入っている具は、赤玉ねぎ、ケイパー、ベーコン、小ねぎ、ディル。
味付けはシンプルに、甘酢（砂糖、酢）、オリーブオイル、塩、こしょう。
くずすつもりはなかったものの、茹でていろいろものを入れながら混ぜているうちに形が崩れてしまったジャガイモ（そういう種類だったんだと思う）。
少しくずれた、というぐらいのポテトサラダが実は好き。
この少し崩れた、という崩れ具合がなかなかビミョーだったりするんだけれどね（笑）。
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