Poached Egg on Rice Patty
Breakfast June 12, 2010
It’s kind of an Asian version of eggs benedict. First, make a rice patty. Fry it with butter both sides. Sprinkle shredded mozzarella cheese on the patty and warm it in the microwave oven until the cheese melts. Mix cooked and chopped broccoli with mayonnaise and yuzu mustard and put it on the rice patty. Place a poached egg on top and serve with sauce, made with butter, oyster sauce, and soy sauce.
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ポーチドエッグの焼きおにぎりのせ
朝食 ２０１０年６月１２日
ポーチドエッグ好きなのはもうばれてるかもしれないけれど、やっぱり昨日も朝食にポーチドエッグ。
バターで両面をこんがり焼いた焼きおにぎりの上にモッツレラチーズをのせたらレンジでチーズがとろけるまで温める。
茹でたブロッコリを細かく切ったものをマヨネーズと柚子こしょうであえ、おにぎりにのせたら、さらにその上にポーチドエッグをぽこっとのせて。
仕上げに、バター、オイスターソース、醤油を混ぜて温めたものをたら～っとかけたら出来上がり。
ポーチドエッグをイングリッシュマフィンにのせるエッグベネディクトも好きだけれど、やっぱり日本人？、焼きおにぎりのせも美味しい。
テリーにも大好評。
とろとろの黄身をたれがしみたごはんとブロッコリと一緒に食べると最高～！
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