Croissant Bread Pudding with Rum Vanilla Sauce
May 29, 2010
I’ve never been a big fan of bread pudding. I always felt the bread taste was too strong until I found this recipe. You use croissant instead of regular bread, and it makes this pudding rich, but at the same time light (if that makes sense!). Now I modify this recipe to make a smaller version for our household of two, and I absolutely love it. For some reason, I like my bread pudding cold or at room temperature, but not warm. The sauce is made from melted vanilla ice cream, which is a brilliant idea. You just add liquor to your favorite good quality vanilla ice cream. So easy and delicious. The recipe calls for bourbon but I like to use rum. You can of course use bourbon, and other kind of liquor, too. I have tried grand marnier, and it was very good.
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クロワッサンで作るブレッドプディング、ラムバニラソースがけ
２０１０年５月２９日
ブレッドプディングってこれまでも何度か食べたことがあるのだけれど、いつも正直美味しいと思ったことがなかった。
どうしてデザートにパンを食べないといけないのか、という気持ちがあって（笑）。
それがこのクロワッサンで作るブレッドプディングのレシピ（英語）に出会って以来、すっかりブレッドプディングに対する態度が変わった。
クロワッサンで作るとパンの重さがなく、軽いんだけれど、風味が良くって（バターがたっぷり入ってるからね）ものすごく気に入ってしまったのだ。
レシピの通りだとうちには量が多いので、自分なりに少しずつ分量を変えて作っている。
ソースもレシピのお薦め通り、バニラアイスクリームを溶かしてリキュールを入れるだけという超手抜きなんだけれど、これがまた美味しい。
今回はラム酒を使ったけれど（レシピではバーボンを使っている）、ラム酒以外にも、グランマニエ（オレンジリキュール）でも美味しい。
もちろん他の好みのリキュールで代用しても面白いと思う。
アイスクリームはしっかり溶かしてしまわず、全部溶けてしまう直前のまだ少しだけ形が残っているところをのせるのがお薦め。
ブレッドプディングというと大抵温かいところを出すことが多いようだけれど、個人的に私は冷たくしたものや室温で食べるのが好き。
チョコレートはビタースイートなので甘過ぎず、また中にドライクランベリーが入っていてこの甘酸っぱさがまた良いの。
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