Salmon and Shiso Sandwich
Lunch May 21, 2010
This year I was able to find shiso (Japanese basil) at a farmer’s market (I was able to spot shiso about three years ago, and since it has not been seen anywhere until this year), and it’s growing very well in my herb planter. Here is my salmon and shiso sandwich, made with salmon cake, tomato slices, shiso leaves, and caper mayo (mayo, lemon juice, yuzu mustard, capers, sugar, salt, pepper). There is nothing like it, so it’s hard to describe the flavor of shiso, but it’s fresh and summery and I think it’s the kind of flavor that can be accepted by majority of the people.
Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.
サーモンと青ジソのサンドイッチ
昼食 ２０１０年５月２１日
先日ファーマーズマーケットで見つけた青ジソ、すくすく育っているので、早速使ってみた。
作ったのは、サーモンと青ジソのサンドイッチ。
サーモンは細かく切ってパン粉、卵、塩、こしょうと混ぜて作ったサーモンハンバーグを焼いたもの。
サンドイッチの中身は、サーモンハンバーグ、トマトのスライス、ケイパーマヨネーズ（ケイパー、マヨネーズ、レモン果汁、砂糖、塩、こしょう、柚子胡椒）。
青ジソは葉っぱのまま挟んで。
青ジソの風味、それだけで、夏を思わせてくれるのが嬉しい。
気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。
＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。
