Strawberry Crostini
April 25, 2010
A mixture of strawberries, Mascarpone cheese, cream cheese, sugar, and lemon juice was spread over a toasted crusty bread slice. Spoon strawberry compote (strawberries, sugar, lemon juice, lemon zest) over the crostini and sprinkle chopped pistachio.
My mother-in-law knows that I love cooking magazines, and she generously brought me these (photos: below) the other day. She said she had found them at a garage sale, and some of them are from 1985! It’s so interesting to look at them. You can definitely see the trends at that time from their articles, photos, and ads. I already found great recipes, too, and I can’t wait to try them.
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苺クロスティーニ
2010年4月25日
クロスティーニとは、小さめなパンのスライスをトーストしたものに具をのせたもの。
よく見かけるのは、ペーストやらチーズやらハムやら、といったものがのって前菜として出てくる。
今回うちで作ったのは、苺をたっぷり使ったデザート系クロスティーニ。
クラストがしっかりしたハード系のパン（ホームメードよ～）をスライスして、かりっとトースト。
そこに、苺クリーム（苺、マスカルポーネチーズ、クリームチーズ、砂糖、レモン果汁）をぬったら、苺コンポート（苺、砂糖、レモン果汁、レモン皮）をたらっとかけて、仕上げにピスタチオという緑色のナッツを砕いてのせる（ちなみにピスタチオは大好きなナッツの一つだけれど、ちょっと高めなのよね。。。）。
ふわふわケーキも大好きだけれど、こういうかりっと歯応えがしっかりしたデザートも好き。
甘くなりすぎないところも◎。
クラストがしっかりした美味しいパンが手に入ったときはこういう使い方も面白い。
昨日の土曜日は隣の州、ウィスコンシン州に住む義母をテリーと二人で訪れた。
近くのレストランに夕食に出かけた後はゆっくりとＤＶＤ鑑賞。
今週末はヘンな天気で、金曜日の夜はなんと雪が降ったり、昨夜も寒くなって霜が降りるかも、ということで、義母を手伝って庭の植物を毛布やらタオルやらで全て覆ったり。
今朝はゆっくりと起きたら、ワッフルとソーセージの朝食を作ってもらって（母の日なのに、全部やってもらっている（苦笑））、庭になっていたルバーブやら義母手作りのスコーンやらをもらって家に戻ってきたところ。
義母、先日ガレージセールで、ダンボール箱一杯の古い雑誌を見つけて面白そうだったので購入した、ということで、私が料理好き・雑誌好きなのを知っている義母、“好きなのを持ってきなさい”、ということで、料理雑誌を中心に少しもらって帰ってきた。
なんと１９８０年代ものの雑誌なんかもあって、料理やら広告やら記事なんかから時代が感じられるのが面白い。
日本の母とは金曜日に電話で話をした。
日本の母にもアメリカの義母（たち）にも、母の日に感謝をこめて。。。いつもありがとう。
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