Swedish Pancakes with Brandon’s Pure Maple Syrup
Breakfast April 24, 2010
I think it’s absolutely amazing. Terry’s cousin, Brandon, makes maple syrup; he does everything, from collecting sap from trees to boiling it for hours. Terry and I were so excited when he gave us a jar. Last weekend I made Terry’s favorite pancakes, Swedish pancakes, for breakfast and served them with butter, lingonberry jam, and Brandon’s pure maple syrup. Delicious! Really, how often do you have a chance to taste pure maple syrup like this? Thank you again, Brandon!
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スエーデン風パンケーキとブレンダンのピュアメープルシロップ
朝食 2010年4月24日
テリーのいとこ、ブレンダンは多趣味。
もともとハンテイング、フィッシュング、などが大好きなアウトドア派で、採ってきた鹿でジャーキーを作ったり、もちろん捕った魚を調理するのもお手の物。
最近はさらに料理の粋が広がって、りんごを採ってきてはアップルジャムを大量に作って瓶詰めにしたり、何と今年はかえでの木から樹液を集めてはそれを煮詰めてメープルシロップを作り始めた。
少しずつ樹液を集めては煮詰めて作るシロップ。
気長な気長な作業で、シロップになるのは取れた樹液の10分の1なのだそう。
先日彼と彼の婚約者をうちに夕食に招いたときにこの貴重な手作りメープルシロップを一瓶ギフトに持ってきてくれた。
早速パンケーキにあわせて土曜日の朝食に。
優しい味がするメープルシロップで美味しい。
大切に大切に使いたいと思う。
ちなみにこのパンケーキはスエーデン風パンケーキと呼ばれるもの。
薄～く焼き上げるのがコツ。
材料も出来上がりもクレープと同じじゃないか、と思ってしまうのは私だけか（笑）？
まあ、二人ともこの軽さが好きなので、よし、ということで。
スエーデン、と言ったら、やっぱりリンゴンベリージャムでしょう、ということで、バターと一緒に添えたら、仕上げにメープルシロップをかけて。
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