Grilled Daikon and Tomato Curry
Lunch April 17, 2010
I like to include lots of vegetables in my diet, but I hardly ever order a vegetarian dish at restaurants. Only time I look for a vegetarian dish is when I’m at an Indian restaurant. Don’t get me wrong. I love all the wonderful lamb and chicken dishes they have, but I also enjoy their vegetarian dishes so much. Indian dishes are so flavorful accented with various spices and I don’t miss any meat at all. Last time I was at a local Indian restaurant, I had this wonderful vegetarian dish, and I really liked daikon radish and tomato in the curry flavored stew. I had never thought about putting daikon in my curry, so it was an eye-opening experience to me.
Here is the curry I made with daikon and tomato last weekend for lunch at home. For this dish I decided to grill daikon and tomato first before adding them to the stew to give some additional flavor. I also made this curry in the Japanese style, and not in the Indian style. I used pre-packaged Japanese curry paste. As you can see, the Japanese curry is usually thicker and it has a beef stew like smooth texture.
ingredients: thinly sliced pork, onion, grilled daikon radish, grilled tomato, water, Japanese curry paste, brown sugar
*My previous post, Poached Egg on Asparagus with Two Asian Sauces made to today’s (4/20/2010) Top9 at Foodbuzz.
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グリル大根とトマトのカレー
2010年4月16日
外食時にべジタリアン料理を頼むことはほとんどないのだけれど、最近インド料理店に行く時だけべジタリアン料理に時々目がいく。
先日も近所のインド料理店へ夕食を食べに行った時のこと。
何となくたっぷり野菜を食べたい気分で、お店の人お薦めの野菜料理を注文。
いろいろな野菜とスパイスが入った煮込み料理。
入っていた具で特に気に入ったのが、大根とトマト。
早速週末にうちでも大根とトマト入りのカレーを作ってみることに。
お店ではやってなかったのだけれど、うちでは大根とトマトはあらかじめグリルをしてグリル風味をつけてやった。
今回は久々に日本のカレールーを使って。
とにかくテリーに大好評でちょっとびっくり。
うちのは豚肉も少し入れたけれど、ほとんど具は野菜だけだったから。
ラディッシュものって特に好きなほうじゃないテリーだけれど、コレは、“大根も美味しいね”って。
これはね、多分こってりしたカレーのおかげだと思うんだけれどね（笑）。
材料： 豚肉薄切り、玉ねぎ、グリルした大根、グリルしたトマト、水、日本のカレールー（中辛）、ブラウンシュガー
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＊追記： 先日の、ポーチドエッグとアスパラガス、ソース二種がけ、本日（2010年4月20日）Ｆｏｏｄｂｕｚｚという料理サイトのトップ９に選ばれました！
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