Cardamom Rice and Vegetable Curry
March 21, 2010
About a week ago Terry and I had dinner at one of our favorite Indian restaurants, “CurryUp”. Their rice which was served with chicken and curry was Terry’s favorite rice, Basmati rice, but I also found something interesting with their rice. There were some cardamon seeds and cloves in the rice. I thought it (cooking rice with those spices) was a great idea, and I wanted to try immediately. Last weekend I added several cardamom seeds and whole cloves to the water in which I cooked my Basmati rice and my rice turned out extremely flavorful, and I absolutely loved it! This was perfect with my vegetable curry.
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カルダモン風味ライスと野菜カレー
2010年3月21日
先日テリーと近所のインド料理店でご飯を食べたときのこと。
頼んだカレーや鶏肉のトマト煮込みはいつもの通りだったんだけれど、これについてきたご飯にちょっと変わったものを発見！
白いご飯の中に、ぽつぽつと、丸のままのクローブやカルダモンがいくつか入っていたのだ（もちろんこれはよけて食べたよ）。
このスパイスの香り、ほとんどご飯に残ってなかったのは残念だったんけれど、コレはうちでもやってみたい！、とすぐに思って早速週末に自分でも試してみた。
テリーのお気に入りのバスマティライスという細長いお米を水に入れたら（テリーは日本のお米よりこっちの方がいいっていう）、そこに、クローブとカルダモンを数個と塩を少し入れて普通に炊き上げるだけ。
私のは、ご飯にしっかりクローブとカルダモンの風味が移って、いい感じ。
人参、れんこん、カリフラワーをごろごろっと入れた野菜カレーを添えて。
異国な香りがカレーの風味を引き立てる感じになって、このカルダモン風味ライスはかなりお勧め。
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