Marinated Salmon with Curry
Dinner February 21, 2010
Cut salmon into bite-sized pieces. Salt and pepper. Coat them with corn starch and fry them. Mix vinegar, honey, curry powder, salt and pepper. Add salmon pieces into the sauce when they are still hot. Slice red onion. Rinse the onion slices with hot water and dry with paper towel. Add them to the salmon and curry mixture. Mix them well. Let it sit in the fridge for at least a couple of hours.
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鮭のカレーマリネ
2010年2月21日
コーンスターチをまぶして揚げた鮭を赤玉ねぎのスライスと一緒にカレーマリネしたもの。
（ちなみにコーンスターチと片栗粉はちょっと調べてみたら、やっぱり同じように使えるみたいね。片栗粉はじゃがいもの澱粉、コーンスターチは名前の通りとうもろこしの澱粉、とのこと。）
作り始めて、ふと気づく。。。
そういえばテリー、酢が苦手だったなあ。
このマリネ、主は酢よね。。。と。
“食べられるかなあ”、と出してみたら、なかなか好評。
マリネを甘めにしたのが良かったのかも。
作って数時間で食べられるけれど、次の日も美味しい。
赤玉ねぎもこれだとわさわさと食べられてしまう。
カレーマリネ： 酢、蜂蜜、カレー粉、塩、こしょう
後ろに写っているのは、先日ご近所さんにいただいたワイン。
いつもの飾り用ワインじゃなくって（笑）、コレはホントに飲んだもの。
このワイン、蓋がコルクではなくって、スクリュー、手でくるくるっと開けられるもの。
このスクリューの手軽さ、つい手が伸びて飲んでしまう。
フルーティーで飲みやすいワイン。
これは、Rieslingだったんだけれど、持ってきてくれたアンドレアがお勧めの、Moscatoも今度試してみようと思う。
“Barefoot”という名前通り、素足のイラストがついたラベルもおしゃれ。
（ワインには無知な私は、ラベルでワインを選ぶこと多々あり（笑）。）
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