Green Tea Creme Brulee with Black Beans
January 17, 2010
Creme brulee is one of my favorite desserts, and I always enjoy experimenting by adding different flavors to it. Green tea flavor was actually a hit for me. The sweetness of the creme brulee seemed somewhat balanced with the slight bitterness of the green tea. I also added black beans (soaked in syrup) to add some interesting texture.
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黒豆入り抹茶風味クレムブリュレ
２０１０年１月１７日
抹茶風味のクレムブリュレ、どうしてもっと早くやらなかったんだろう、と思うぐらい、美味しかった。
抹茶のほのかな渋さがクレムブリュレの甘さを調整するような感じで、なかなか良いバランスとなる。
今回は“和風和風♪”、と調子に乗って（？）、たっぷり黒豆も入れてしまった。
既に茹でてある缶詰のブラックビーンズを、水、砂糖、醤油を沸騰させて作ったシロップに数日漬け込んだもの。
とろ～っと滑らかなクレムブリュレに、ころころっと入った黒豆の口当たりが◎（二重丸）！
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