Beef and Potato Stew
January 17, 2010
The braised liquid and vegetables from the short rib dish from the previous post was used to make this stew. Potatoes were added later. This is definitely one of my comfort foods.
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洋風肉じゃが
２０１０年１月１７日
写真は撮ったものの、ブログに登場させるのはどうしようかなあ、と思っていたもの。
でも、↓のコメントで、肉を煮込んだ煮汁と野菜は捨てましたか？、とjunebugさんにご質問をいただいたこともあって、やっぱりこれは登場させなきゃ、ということで、コレ、洋風肉じゃが～。
肉を煮込んだ野菜と煮汁、プラス、煮込んだ肉も角切りにして、そこに、一口サイズに切ったジャガイモを入れて、さらに煮込んだもの。
和人の血が騒ぎ（？笑）醤油を入れたいのを我慢して（醤油瓶を何度手にとったことか（笑））シンプルに仕上げてみた。
ということで、味付けは↓で書いたように、シェリー酒とビーフブロス、砂糖、ベイリーフ、塩こしょう、あとは、骨付き牛肉と野菜（にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ）から出たエキスのみ。
野菜はジャガイモ以外は煮込みすぎたせいか、形がなくなってしまった。。。
肉とジャガイモの組み合わせ、やっぱりほっとする味～。
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