Cherry Pound Cake
January 17, 2010
The recipe is from a baking school owner in Tokyo, Japan, Emi Inoue’s book, called “Ima Hajimaru Shin-Cake Densetsu (A new cake legend)”. This book was published several years ago, and it was quite revolutionary in a way that the author listed the ingredients measurements in cups and table/tea spoons, instead of grams; using grams for baking recipes is traditionally customary in Japan. I like using cups and spoons, of course, because it just makes the whole baking process easy. This pound cake is moist but pleasantly light. Next time I’ll probably use fresh cherries, instead of canned cherries. Canned ones were good, but not as sweet and tangy as I had hoped.
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チェリーパウンドケーキ
２０１０年１月１７日
井上絵美さんの、“今はじまる、新ケーキ伝説”、という本のレシピより。
美味しかったけれど、次回はレモンの果汁だけじゃなく皮も入れよう、とか、サワークリームの代わりにヨーグルトを使おう（もしくは省いちゃおう）、とか、缶じゃなくってフレッシュなチェリーを使おう、などなど、もっと自分の好みにあうようにレシピを改善してきたいなあ、なんて考えている。
中はしっとり、表面も綺麗に焼けて満足。
チェリーが全部底に沈んでしまったのは残念。。。う～ん。。。
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