Korean Beef Wrap
Lunch January 10, 2010
I was watching TV the other day and heard about something like a Korean taco truck that is very popular in California. I believe they put kimchi (Korean pickled cabbage) in their tacos, and it sounded delicious (I’m a big fan of kimchi!).
Inspired by that, I made this Korean beef wrap. Short ribs were cooked in Korean flavored sauce (soy sauce, honey, garlic, garlic powder). Cooked bean sprouts and carrots were mixed with sesame oil and salt. Inside my tacos are the beef and vegetables, kimchi, cilantro, green onion, cheddar cheese, pea shoots, and lime juice.
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韓国風ビーフラップ
昼食 ２０１０年１月１０日
牛肉のショートリブという骨付き部位があるのだけれど、これを弱火で煮込むとと～っても柔らかく仕上がる。
値段もなかなかお得で最近の私のお気に入り。
今回はこのショートリブをほろほろっとなるまで煮込んだら、韓国風な味付け（しょうゆ、蜂蜜、にんにく、ガーリックパウダー）をして、トルティーヤ皮で包んでラップに。
（先日テレビで、韓国風タコスを売る屋台トラックがカリフォルニアで人気というのを見てそこからアイデアをもらった。）
牛肉の他には、にんじんともやしのナムル、ピーシュ－ツ（貝割れ大根みたい野菜）、小ねぎ、香菜、チェダーチーズ、そしてキムチ入り。
そして、仕上げに、きゅっとライムを搾って。
夫は韓国味は過去の経験からいくと、ビミョーなので、どうかな、と思ったけれど、“美味しい”と言って残さず食べてくれた。
（“コリアン”と聞くと我が家ではキムチが入ることは経験から知っている夫にはもちろん、“僕のはキムチ抜きで作ってね”と、注文されたけれど（笑）。）
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