Asian Rice Noodle with Chicken
Brunch, December 24, 2009
Rice noodle was served with chicken, cilantro, green onion, egg yolk, and sauce made of homemade ginger/garlic chicken soup, hoison sauce, soy sauce, brown sugar, and fish sauce.
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アジアンたれヌードル
２００９年１２月２４日
先日暖かい南国でのバケーションから雪に囲まれた我が家に戻った私達、私はぴんぴんしているのだけれど、テリーが実は少し風邪気味。。。
彼のために、にんにくや生姜を沢山使ってパワーアップ～！、ということで、アジア風チキンスープを作ったのだけれど、チキンスープだけでは物足りない私は、そのスープをちょっと使ってタレを作り、このタレをつけてライスヌードルを食べることに。
コレ、実は先日Oliveさんのところで見かけた、タレそばの真似！
Oliveさんのは、器にしょうゆダレ、少量のスープ、鶏油を少し入れてその上にラーメンの麺とトッピングをのせ、さらに卵黄をのせて、たれと卵黄をそばにからめて食べる、というの。
これがと～っても美味しそうで、見入ってしまった私。
うちは全体をエスニックアジアン風に変えて。
アジアン風味なタレを器に入れたら、さっと茹でたライスヌードルをのせ、その上にトッピングとして、鶏肉、香菜、小ネギ。
もちろん卵黄は必須。
卵黄とタレを麺に絡めて食べるコレがと～っても美味しくって、ちょっとはまってしまいそうな味。
アジアン風味のタレ： チキンスープ（水、鶏肉、にんにく、生姜、ねぎ、ウエイパー、チキンベースで作ったスープ）、しょうゆ、ナンプラー、海鮮醤（Hoison Sauce)、ブラウンシュガー
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