Omerice with Sweet and Sour Mushroom Sauce
Lunch November 29, 2009
Omerice… or “o-mu-ra-i-su”, is a popular Japanese dish: rice wrapped in a crepe-like thinly cooked egg. For this particular version of omerice, first mix rice with sesame oil and salt and place it in a serving plate. In a small bowl mix eggs, heavy cream, sugar, and salt, pour this mixture in a pan, and cook it until the edge is dry. Put this crepe-like egg over rice (rice is usually wrapped in egg but just covering rice like this is much easier). I served this omerice with sweet and sour sauce, which was made with ginger, garlic, ground pork, green onion, mushrooms, soy sauce, brown sugar, ketchup, vinegar, crashed red pepper, sesame oil and corn starch.
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オムライスの中華風マッシュルームソースがけ
昼食 ２００９年１１月２９日
オムライスなんて何年も食べてないし、多分自分で作ったことってなかったと思う。。。
急にふと思い立って、オムライスを作ろうと思ったんだけれど、卵でご飯を包むっていうの、どうやっていいのか分からず（悲）、ご飯の上に卵をふわっとのせてごまかすことにした（笑）。
卵は、生クリーム、砂糖、塩を混ぜてクレープみたいに焼いて（コレは美味しく出来たのよ～）、先に器に盛っておいたご飯にかけてやった。
ご飯はシンプルに胡麻油と塩をさっと混ぜたもの。
先日作った餃子の中身が残ったので、コレを使って中華風あんかけソースを作ってやった。
豚挽き肉が主の餃子の中身に、マッシュルームをスライスしたものを加えて炒めたものに、醤油、ブラウンシュガー、酢、ケチャップ、クラッシュドレッドペッパー、ごま油で味付けし、コーンスターチでとろみをつけて出来上がり。
オムライスはもうちょっと練習しないとだめだなあ。。。
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