Pear and Blue Cheese Crostini
Brunch November 28, 2009
Caramelized onion, roasted pear, crumbled blue cheese, chopped walnut, and fresh sage were placed on toasted baguette slices and they were served with salt and pepper, and a drizzle of olive oil. I made these for brunch. But for the afternoon snack or parties, blue cheese and cream cheese mixture, fresh pear, sage, walnut, and a drizzle of honey on baguette would be delicious, too…
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洋梨とブルーチーズのカナッペ
ブランチ ２００９年１１月２８日
洋梨とブルーチーズ、この甘いのと塩辛い組み合わせっていうのが好き。
トーストしたバゲットに、キャラメライズした玉ねぎとさっと焼いた洋梨をのせ、ブルーチーズとくるみとセージ（ハーブ）をふりかけたら、仕上げにオリーブオイルをたらして塩こしょうで出来上がり。
いろいろな味が複雑にからみあうところが何とも言えず美味しい。
もちろんブルーチーズ好きにはたまらない。
こういうのを作ると、飲まない私もシャンパンなんかが欲しくなる（笑）。
スナック用とか午後のパーティー用なんかだったら、ブルーチーズとクリームチーズをまぜてペースト状にしたものを塗って、焼かずに生の洋梨をのせ、くるみ、セージ（又はタイム）をぱらぱらっとふりかけ、仕上げに蜂蜜をたらしたりするのもいい。
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