Warm Tofu served with Sweet Sour Plum Sauce
Lunch November 21, 2009
It’s one of my quick creations that do not have an “official” name, either in English or in Japanese. This was something I put together with ingredients I happened to have in our kitchen. Tofu, Chinese cabbage, and ground pork were cooked in Japanese fish-based soup with ginger. This was served with Japanese plum sauce, which was sweet and sour.
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あったか豆腐と梅ソース
昼食 ２００９年１１月２１日
最近夜寝る直前になって小腹がすいているのに気づき、豆腐をさっと温めて、梅だれをかけてやったらこれが美味しくって、それをアイデアに作った一品がコレ。
水にほんだしと生姜を入れて沸騰させたところに、豚ひき肉を入れて火が通ったら、豆腐と白菜を入れて、温まったら、これに、梅だれをかけて出来上がり。
梅だれは、“紅（あか）の梅だれ（ミツカン）”という市販のものに、醤油を少し足したもの。
もし市販の梅だれがなかったら、梅干、酢、砂糖、はちみつ、かつお節等で作れそう。
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