Green Egg over Grits
Breakfast November 8, 2009
I just love grits and I can eat it anytime, for breakfast, lunch, or dinner. Grits were cooked with butter, milk, cream, and cheddar cheese. Poached egg (I make it in the microwave oven. So easy this way.) was then placed on top of the grits and served with green sauce, made with green onion, parsley, olive oil, lemon juice, sugar, salt, and pepper. Add crispy bacon, if you like.
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卵のせグリッツと緑のソース
朝食 ２００９年１１月８日
グリッツとは以前にも紹介したけれど、とうもろこしの粉で作られたお粥のようなもの。
インスタントとして、小さな袋入りのもの（粉状）が売っているので、それにチーズとバター、牛乳、クリームを入れて混ぜ、電子レンジで温めてとろっとさせたら出来上がり。
コレが美味しくって最近かなりはまっている。
で、今回は朝食に登場。
ポーチドエッグ（いつものように電子レンジで作ったもの）をのせたら、緑のソース（パセリ、小ねぎ、オリーブオイル、レモン汁、砂糖、塩、こしょう）をかけて出来上がり。
かりかりベーコンを添えて。
追記：リクエストをいただいたので、電子レンジで作るポーチドエッグ、私の作り方をのせますね。
１．１カップぐらいの容量のココット型に卵を割りいれたら９割ぐらいまで水を入れてチン。
２．卵白が卵黄のまわりをくる～っと囲んだら（丸い形になったら）すぐにレンジを止めること。
＊うちのレンジでは大体１分強ぐらいです（アメリカに比べて日本はもう少し時間がかかるかも？）。
＊すぐにレンジから取り出し湯からも取り出すととろとろ半熟なものが出来るし、レンジを止めた後ドアを開けずにそのまま少し置いておくともうちょっと固めのものが出来ます。
＊重要ポイントは卵白が丸い形になったらすぐに止めることです。じゃないと、爆発します（笑）。
チンしている最中はぴた～っとレンジ前で卵を見守ること。
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