Apple and Cranberry Coleslaw & Pork Sandwich
Lunch November 8, 2009
Terry doesn’t like mayo-based salad very much, so I usually make our coleslaw without mayonnaise. I added apple and dry cranberry to shredded cabbage and carrot. Dressing was made with apple cider, salad oil, sugar, salt, and pepper. This coleslaw was very good, but I’ll add some type of onion next time, such as green onion or red onion.
For lunch I added some mayonnaise to this coleslaw and used it to make BBQ pork sandwich. Pork was braised with garlic, onion, and apple cider last night. It was mixed with BBQ sauce and placed on top of the coleslaw. Of course this sandwich was just for me. For Terry, I cooked salmon and served it with the coleslaw without mayo.
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りんごとクランベリー入りコールスロー＆ポークサンドイッチ
昼食 ２００９年１１月８日
マヨネーズ入りのサラダが苦手な夫のために、うちではコールスローもマヨネーズ抜きで作る。
で、どうしてもマヨ入りのものが食べたいときは自分の食べる分だけ分けて、マヨネーズを入れたりすることもあり。
今回は、キャベツとにんじんに加えて、細く切ったしゃきしゃきりんごと細かく刻んだドライクランベリー入り。
美味しかったんだけれど、次回作るときは、小ねぎを入れてみたいと思う。
ドレッシングは、サラダ油、アップルサイダー、砂糖、塩、こしょうを混ぜたもの。
で、今日の昼食には、夫はこのコールスローとサーモンを焼いたもの。
私は、昨夜アップルサイダー（濃いりんごジュースのようなもの）で煮込んだ豚肉にバーベキューソースをからめたものと、このコールスロー（マヨネーズを加えた）をたっぷりのせたサンドイッチ。
基本的には、同じものを一緒に食べることって大切だと思っているので、こうやって二人別々のものを食べることってほとんどないんだけれどね～。
ちなみに、今回登場のこのポーランド製の花柄の器、最近購入したもの。
早く使ってみたかったんだけれどなかなか出番がなく。
ポーランドの独特なこういう柄が好きで買ったんだけれど、柄物は料理をあわせるのが難しい。。。
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