Sweet Potato Soup with Roasted Corn
Brunch November 6, 2009
If you are wondering how many sweet potatoes I bought, there weren’t that many… In the bag I think there were about six of them. It just takes time to consume all those in a household of two.
Today’s sweet potato dish is this hearty soup, made with sweet potato, onion, garlic, celery, carrot, and chicken stock. It was pureed and served with roasted corn, flavored with cumin and mixed with green onion and a little cilantro.
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ローストコーンのせスイートポテトポタージュ
ブランチ ２００９年１１月６日
合間に入れる他の料理もなくなってしまったので、続けてスイートポテト（笑）。
今回はポタージュで。
玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリ、スイートポテト入り。
味付けはシンプルにチキンストックと塩こしょうのみ。
ローストしたとうもろこしにクミンを少しふりかけ、小ねぎ、香菜を混ぜたものを仕上げにのせたら、出来上がり。
スイートポテト、どんだけ買ったの？と言われそうだけれど、小さい袋一袋のみ。
多分６個ぐらい入っていたと思う。
買った時はそれほど多いとは思わなかったけれど、やっぱり二人家族には多かったかも（苦笑）。
悪くなる前に使ってしまえたので、とりあえず、ほっ。
（実はスイートポテトで、もう一品作ってまして。こちらもそのうち登場させる予定。）
かなり前、“料理の鉄人”で、小林かつ代さんが、鉄人に勝ったのを見て実はちょっとびっくりした（失礼）のを覚えているんだけれど、食材を使いまわしするのが上手いのはやっぱり主婦（女性）かもね、なんてふと思ったりして。
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