Braised Cabbage
October 25, 2009
A simple, but a very satisfying cabbage dish. The recipe is from “All about Braising” by Molly Stevens. She introduces this as the world’s best braised cabbage. I don’t know if that’s true, but this was the best braised cabbage I’ve ever had. I’d like to add balsamic vinegar next time as she suggests in the book. It would be also fun to make it Japanese or Chinese, or even Korean by adding some Asian sauces and spices.
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キャベツのオーブン焼き
２００９年１０月２５日
大きめの耐熱皿にさっとオリーブオイルをたらし、八等分に切ったキャベツ、薄切りのにんじん、玉ねぎを入れたら、チキンストックとオリーブオイルをかけ、塩こしょう、クラッシュドレッドペッパーをふりかける。
ぴっちりアルミホイルでカバーしたら、オーブンに２時間。
仕上げに、ホイルをはずして、キャベツに焼き目がついたら出来上がり。
これまた、いつものこの本、”All About Braising” by Molly Stevens のレシピ。
シンプルなんだけれど、キャベツの甘みがしっかり堪能できる一品。
次回は、本で薦められているように仕上げにバルサミコ酢を入れてみるのも面白いかも。
他にも、和風味や中華味にもしてみたいし。
シンプルに作ってトマト系ソースやらあんかけ風なたれをかけるのもいいなあ。
う～ん、いろいろ想像がふくらむわ～。
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