Sausage & Grapes Braised in Red Wine
Lunch October 25, 2009
Another great recipe from “All About Braising” by Molly Stevens. The sauce made from red wine and grapes tasted nicely complicated. This is a kind of sauce you thought you could only taste in restaurants, and not at home. I made a few changes to the recipe, though. I used Merlot as I didn’t have Beaujolais or Pinot Noir that were recommended in the book (The resulted sauce was delicious, nonetheless). I also added about one and half table spoon of sugar, more than suggested, as I usually like my sauce a bit sweeter. I liked this dish so much, of course because it was delicious, but also because it was so easy to make; It took less than an hour from start to finish. I’ll definitely make this again soon. This will be perfect for when I don’t have much time to prepare a meal but I still want to eat something hearty, a braised dish.
By the way, Shelly (Experimental Culinary Pursuits) kindly gave me a blogger award! And, my Pumpkin Bread made it to the Today’s Top 9 list (Oct 22) at Foodbuzz!
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ソーセージとブドウの赤ワイン煮込み
昼食 ２００９年１０月２５日
このソースの紫がかったちょっと不思議な色は、赤ワインの色。
煮込まれてふにゃっとしているのは、半分に切られたブドウ達。
いろいろスパイスやハーブがたっぷり入ったイタリアンソーセージを赤ワインとブドウで煮込んだもの。
本で見てすぐ試してみたい、と思ったレシピ。
まろやかな赤ワインと甘酸っぱいブドウを主に出来上がるソースが複雑な味で美味しい。
イタリアンソーセージはまず表面を焼いてから煮込むので、表面はぱりっと中はジューシーに仕上がる。
コレは絶対リピートしたい一品。
本では実はプラムを使って紹介されているレシピ。
ブドウでも美味しく出来る、と書いてあったので今回はたまたま家にあったブドウを使ったけれど、次回はプラムでも作ってみたいと思う。
“All About Braising” by Molly Stevens のレシピを元に、自分なりに少し調整して作ったもの。
＊Foodbuzz(フードバズ)という料理サイトの“今日のトップ９（１０月２２日）”というのに、パンプキンブレッド、選ばれました。
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